Polenta Taragna

polenta taragna

Ingredienti per 6 persone:

  • 600 gr di farina da polenta
  • 900 gr di formaggio tipico Branzi
  • 2,6 lt di acqua
  • Un cucchiaio di sale grosso
  • Burro
  • Spicchio d’aglio
  • Un rametto di salvia

Versare l’acqua in un paiolo ed aggiungete il sale.
Quando l’acqua comincia a bollire versate lentamente la farina a pioggia.
Fate cuocere per 50-60 m. continuando a rimestare.
Togliere il paiolo dal fuoco, versare il formaggio tipico Branzi tagliato a dadini e amalgamare rimestando il tutto.
Aggiungere il burro rosolato con salvia e aglio rimestate e redire subito in tavola.

Tipicamente accompagnata con selvaggina.